Son dönemde kıymalı sarıyer böreği arda’nın
mutfağı programı ile ünlendi diyebiliriz. Hazır baklava yufkası üzerine
börek sosu ve kıymalı harcı ile bu çıtır böreklerin tadına doyamayacaksınız.
Sarıyer Böreği baklavalık
Yufkadan Malzemeleri
-Hazır baklava yufkası
-250 gram kıyma
-Dolmalık fıstık
- 1 adet soğan
-Kuş üzümü
Börek Sosu İçin
2 yumurta
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Baklavalık Yufkadan Sarıyor Böreği Yapılışı
- 1 Orta boy soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda 1 çay kaşığı tuz ekleyip kavurun. Soğanı tuz ile kavurmak soğanın acısını alır.
- Kavrulmuş soğanlara 250 gram kıyma ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kıymaların rengi dönünce dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyip bir iki dakika daha kavurup Sarıyer böreği iç harcı ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta 2 yumurta, 1 su bardağı süt ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını güzelce karıştırın ve Sarıyer böreği sosu hazırlayın.
- Hazır baklava yufkalarını ter tek çıkaın çünkü hazır baklava yufkaları çabuk kurur. Yufkayı tek yaprağı serince üzerine sosu sürün. Her parça börekte 4 adet yufka kullanacağız. Her yağrağa da ayrı ayrı sos sürün.
- 4 yaprağı da üstü üste serip sosladıktan sonra küçük kenara boylu boyunca kıymalı karcı serin ve rulo yapıp U biçiminde ortadan 1 kere katlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Rulo yaptığınız ve tepsiye yerleştirdiğiniz böreklerin üzeri tekrar sostan sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika civarında pişirin.
- Fırından çıkartıp sıcakken
dilimleyin ve sıcak servis yapın. Bıçakla keserken çıtırdaması ile sizi
kendisine hayran bırakacak kıymalı Sarıyer böreği tarifi hazır
afiyet olsun.
Sarıyer böreği iç harcı dolmalık fıstık olmazsa olmazıdır. Sarıyer böreği el acmasi ile de yapılır bunun için el açması baklava hamuru elde edip aynı tarifimizi uygulamanız gerekir. Baklava yufkası açmak için bakınız Baklava Hamuru Tarifi. Biz pratik olduğu için Sarıyer böreği tarifi hazır yufkadan bu tarifi kıyma harcı ile hazırladık. Fakat aynı tarifimizi sadece iç harcını peynirli yaparak Sarıyer Böreği peynirli yapabilirsiniz.
Yazı altında kendi çekimimiz
baklava yufkasından Sarıyer böreği tarifi video bulunmaktadır. Yapılışını
izleyebilirsiniz. Daha farklı börek tariflerinden sosisli milföy böreği tarifi
yada sirke soslu çıtır börek tarifi gibi benzerlerine göz atabilirsiniz.
0 Yorumlar