Görselliği ve lezzeti ile nefis bir Kafkas yemeği olan Fıccın tarifi doğru teknikler uygulandığında özellikle kalabalık sofraların göz bebeği olacak bir tariftir. Görünüşüne bakarak çok zormuş gibi sizi korkutmasın, videomuz da ki aşamaları uygulayarak kıyma lezzetini çıtır hamuru ile fırında buluşturup harika bir fıccın yemeği ortaya çıkarabilirsiniz.

Aslında bir çeşit Çerkez böreği olarak bilinmekte olan bu nefis fıccın tarifi, sizi Çerkez mutfağına hayran bırakacak nefis bir lezzet sunuyor. Çerkes pizzası adıyla da günümüzde popülerleşen fıccın tarifi ülkemizde Bitlis böreği olarak geçse de hemen hemen her yörede yapılan hamurun içine kıymalı harç konulması ile yapılan bir yemektir. Son derece doyurucu ve lezizdir.

Fıccın tarifi için Malzemeler

1 paket kabartma tozu 2.5 su bardağı un 1 ınstant Maya 1 su süt yarım su bardağı tereyağ 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı sirke İç harcı için 300 gram kıyma 1 yemek kaşığı tuz birer çay kaşığı karabiber, kimyon, toz pul biber 1 yumurta 6 dal maydanoz 2 domates 1 biber 1 ortaboy soğan 1 yemek kaşığı salça

Fıccın Tarifi Yapılışı

- Süt eritilmiş tereyağı ve kuru mayayı karıştırın.

- Maya aktive olunca 1 tatlı kaşığı şeker ve sirke ekleyip karıştırın.

- 2.5 su bardağı un, kabartma tozu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

- Üzerini streç film ile kapatıp en az yarım saat mayalanmaya bırakın.

- Yeşillikleri doğrayıp soğanı rondoda çekin.

- Kıyma ile sebzeleri karıştırıp baharatlayın. Salça ve rendelenmiş domatesi de ekleyip iyice yoğurun.

- Mayalanan hamurdan 1/3 ünü ayırın. Yani üçe bölün ve iki parçayı birleştirip borcam yada tepsinin tabanına ve kenarlarına yayın.

- Kıymalı harcı hamurun üzerine yayın ve ortasında küçük bir daire oluşturup burayı boş bırakın.

- Az olan kenara ayırdığımız parçayı unlayıp incecik merdane ile açın ve üzerine serin. Kenarları iyice kapatın ki pişerken hava almasın.

- Kıymada boşluk bıraktığımız bölgesi üstüne serdiğimiz ince hamurda kesin.

- Tepsinin ortası boş bir daire olacak. Bu boş daireye bir yumurta beyazını dökün. Fıccının üzerine de yumurtanın sarısını sürün.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

- Piştikten sonra dilimleyip sıcak servis yapın fıccın tarifi hazırdır afiyet olsun.