Dana yada kuzu ciğeri yetişkin
bireylerin severek yedikleri ve çok faydalı olan bir besin ögesi olup farklı
tariflerle uygulanmaktadır. En çok ise tavada bol yağda kızartılarak
tüketilmekte ve yapılmaktadır. Kızartmanın yanı sıra özellikle saç tavada daha
az yağ ve çeşitli sebzelerle kavrulan ciğerin lezzeti muhteşem olurken ayrıca içerdiği
faydalı ögeleri daha çok korumaktadır. Tereyağı, biber ve baharatlar ile
harmanlanan sac tavada pişerek lezzet kazanan ciğer tava tarifi ayrıca oldukça pratik bir şekilde
hazırlanabilmektedir.
Saç Tavada Ciğer Kavurma Tarifi için Malzemeler
1 Tahta kaşığı tereyağı (yaklaşık
2 yemek kaşığı)
750 gram dana ciğeri (ufak ufak
doğranmış)
1 ortaboy soğan (iri doğranmış)
3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
2 çay kaşığı tuz
3 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
Birer çay kaşığı karabiber, toz
pulbiber ve kimyon
Sac tava Ciğer tarifi yapılışı
- Tereyağını tavada eritin ve
tahta kaşık kullanarak erimiş tereyağının tavanın her yanına ulaşmasını
sağlayın.
- Eriyen ve ısınan yağın
içerisine ufak ufak doğranmış dana ciğeri ekleyip karıştırarak kavurmaya
başlayın. Dana ciğerini kasapta saç tava yapacağınızı söyleyip ufak doğratın. Normalde
kuşbaşı şeklinde Arnavut ciğeri
boyutunda doğradıklarından sac tava için kalın gelebilir. Bu yüzden ufak ufak
kuşbaşının yarısı şeklinde doğratın yada kendiniz yapacaksanız bu şekilde
doğrayın.
- Ciğerleri tereyağı ile yaklaşık
1 dakika orta ateşte kavurduktan sonra iri doğranmış ortaboy soğan ve doğranmış
3 diş sarımsak ekleyip yaklaşık 2 dakika civarında kavurmaya devam edin.
- Ciğerlerin rengi dönüp iyice
kavrulunca doğranmış biber, 1 tatlı kaşığı salça, tuz ve baharatları ekleyerek
biberler ölene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sac tavada ciğer kavurma tarifi hazırdır afiyet olsun.
Sac tava ciğer kavurma ile ciğer etinin gerçek lezzetini
hissedebileceğinizden emin olabilirsiniz. Una bulanmış klasik ciğer kızartma
tariflerinin ötesinde sac tavada ciğer kavurma gerçekten ciğerin o yumuşak
lezzetini vermekte ve nefis bir tarif olmaktadır. Tarifin yapılış aşamalarını
izlemek isterseniz yazı altında kendi çekimimiz olan video bulunmaktadır.
0 Yorumlar