Gerçekten sebze sevmeyenleri bile kendinden geçirecek
muhteşem bir tarif olan fırında tavuklu kabak tarifi nefis tadı ile vazgeçilmez
kabak yemeklerinden biri olacaktır.
Fırında tavuklu kabak için malzemeler
4 adet kabak
Yarım kg tavukgöğsü (sotelik doğranacak)
2 domates
2 biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 ortaboy soğan
1 diş sarımsak
Üzeri için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri
-Tarifin yapılışına geçersek yaklaşık 1 tencere suyun
içerisine tuz atın ve su kaynadıktan sonra içerisine 4 adet kabukları soyulmuş
ve diklemesine (boydan) ortadan ikiye kesilmiş kabakları ekleyip yaklaşık 15 dk
civarında kabaklar hafif diri kalana kadar haşlayın.
-Haşlanmış kabakları soğumaya bırakıp iç harcın yapımına
geçiyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağının içerisine rendelenmiş 1 orta boy soğan
ve 1 diş sarımsağı ekleyip üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atıp kavurmaya başlayın.
İlk etapta tuz atmak soğanın acı tadını öldürecektir.
-Kavrulmuş soğanların üzerine sote şeklinde doğranmış tavuk
göğüs etlerini ilave edip pişirmeye devam edin.
-Bu sırada beşamel sosu hazırlayın. Hazır beşamel sos
kullanabileceğiniz gibi kendiniz beşamel sosta hazırlayabilirsiniz. Beşamel sos
tarifine bu yazımızdan bakabilirsiniz (Pratik beşamel sos tarifi)
-Tavuklar pişince doğranmış biber ve rendelenmiş domates ile
baharatları (kekik nane ve karabiber) ekleyip 10dk civarında harç suyunu çekene
kadar pişirin ve içerisine son aşamalarda 3 kaşık beşamel sos ekleyip iyice
karıştırın. Artık iç harç hazır.
-Haşlanmış kabakların içerisini yanı ortasını çekirdeklerini
bir kaşık yardımıyla çıkarın. Kabaklar kayık yani sandal şekli olacak. Bu
tarife şekli sebebiyle tavuklu kabak sandal ismi verilmektedir. Bu noktada
biraz uzmanlık gerektirse de yavaş ve dikkatli yaptığınız takdirde haşlanmış
kabakların orta çekirdekli kısmını parçalamadan kolayca çıkarabilirsiniz.
-Ortası oyulmuş kabakların içerisine iç harcı yerleştirerek
paylaştırın. En üste beşamel sos dökün ve borcama yerleştirdiğiniz kabakların
dibine yani borcam içine 3 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı salça ile
hazırladığınız sosu döküp önceden ısıtılmış fırında kabakların ve beşamel sosun
üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen kabakların üzerine kaşar peyniri
serpiştirip 1-2 dakika daha pişirin.
-Pişen fırında tavuklu kabakları servis tabağına alıp servis
yapabilirsiniz. Gerçekten bu tarif muhteşem ve kendini gösteren bir yemektir.
Sebze hatta özellikle kabak sevmeyenlerin bile bayılacağı
bir tariftir. Fırında tavuklu kabak yapılışında en önemli noktalardan bir şeklin
verilmesi için kabakların haşlama süresidir. Haşladığınız kabaklar rahat ortası
soyulması için hafif diri olmalıdır. Kabak narin bir sebze olduğu için çabuk
kendini bırakır. Bu sebepten içini çıkartmak istediğinizde parçalanmaması için
sürekli kontrol ederek haşlamanız lezzetli ve güzel görünen bu yemeği yapmanız
için önemli bir püf noktasıdır. Şekli karnıyarığa benzeyen fırında tavuklu
kabak sandal tarifi, fırında sebze yemekleri arıyorsanız gerçekten hazırlanışı
biraz zahmetli görünse de sonuçlarından oldukça memnun kalacağınız parmak
ısırtan bir kabak yemeğidir.
0 Yorumlar