Satır et asıl et
lezzetini alabileceğiniz enfes bir lezzet olup bu tadı yakalaması zor gibi
görünse de aslında evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Gerçek satır et
tarifinde dananın but ve koyun eti birlikte satırla ve zırhla çekilirken
hazırlanan köfteler meşe odununda pişirilmektedir. Ancak bir bu ekipmanı
özellikle kendi mutfaklarımızda temin edemediğimizden keskin bir bırak ile bu
tarifte satır et lezzetini yakalamaya çalışacağız.
Satır et tarifi için malzemeler
Yarım kilogram dana but eti
(hafif yağlı)
3 dal maydanoz
1 ortaboy soğan
1 yeşil biber
Tuz (5-10 gram arası fazla tuz
atmayın yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
1 tatlı kaşığı kekik
İsteğe bağlı 1 domates
Satır etin yapılışına geçmeden
önce eti bir gün +4 derece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün eti önce ilk olarak
ufak ufak doğrayın. Ardından keskin bir bıçak yardımıyla tahta üzerinde ete
bıçağın keskin tarafıyla satır gibi vura vura eti kıyma haline gelene kadar
iyice parçalatın. Mercimek büyüklüğünde parçalara ayırmak için yaklaşık 5-10
dakika arasında eti kıyma kıvamına getirin.
![]() |
Soğan, Maydanoz ve biberi rondoda
iyice çekip hazırladığınız et ile karıştırın. İsteğe bağlı 1 adet domates
ekleyebilirsiniz. Tuz ve kekik ekleyip iyice yoğurun.
Elde edilen harçtan yassı
parçalar hazırlayın ve (yaklaşık 7 parça çıkıyor) kızgın tost makinasında önlü
arkalı iyice pişirin. Orijinal satır et, meşe odununda tel ızgarada
pişmektedir. Haliyle evde bu imkan olmadığı için tost makinası yada döküm
tavada ateşte pişiriyoruz.
İyice pişen etleri servis
yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
0 Yorumlar