Şeklinden dolayı pamuk
prenses pastası olarak nitelendirebileceğimiz özellikle kız
çocuklarımızın doğum günleri için hem leziz hemde oldukça güzel görüntülü bu
pastanın yapımı sanılanın aksine oldukça pratiktir.
Pamuk Prenses Pastası tarifi
İçin Malzemeler
Arası için
Kivi muz ve çikolata damlaları
Çikolata ganaj sosu için
Yarım paket krema
1.5 paket çkolata (120 gram)
Pandispanya için
5 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcağa yakın
ılık su
1 su bardağı un
Yarım su bardağı buğday nişastası
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Pastacı Kreması İçin
5 adet yumurta sarısı
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı buğday nişastası
2 paket vanilya
İçine muz yada mevsim meyveleri
ekleyebilirsiniz
Üzeri İçin
Krem şanti ve çikolata parçaları
Pastacı Kreması İle Pasta Tarifi
Yapılışı
- İlk olarak 5 adet yumurtanın
(pandispanya için) sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta sarıları ve
beyazlarının üzerine 1.5 su bardağı toz şekeri paylaştırın.
- Yumurta beyazı ve toz şekeri
iyice traş köpüğü kıvamı alana dek çırpın.
- Yumurta beyazı kıvam alınca
yani kabını ters çevirdiğinizde akmıyorsa kenara alın ve ayrı bir kapta yumurta
sarılarını toz şeker ile şeker eriyene dek çırpın.
- Toz şeker yumurta sarılarının
içerisinde eriyince yarım çay bardağı sıcağa yakın ılık su ekleyip çırpmaya
devam edin.
- Tüm unlu malzemeyi (un, nişasta
,vanilya ve kabartma tozu) eleyerek sarıların üzerine ekleyip güzelce çırpın.
- Unlu malzemede yumurta
sarılarıyla iyice karıştırdıktan sonra kenara ayırdığımız beyaz karışımı yavaş
yavaş alttan üste doğru spatula yardımıyla karıştırarak söndürmeden ekleyin.
- Kelepçeli pandispanya kalıbına
alıp (biz 22 cm kelepçeli kalıp kullandık) önceden ısıtılmış 180 derece fırında
yaklaşık 40-45 dk pişirin.
-Pandispanyayı fırından çıkartıp
ters çevirim bir müddet bekletin pandispanya sönmesin. Daha sonra pandispanya
soğuyunca ortadan 2’ye bölün.
- Ara krema yapımına geçersek 2
su bardağı sütü ısıtmaya başlayın.
- 5 adet yumurta sarıLının
içerisine 1/3 su bardağı nişasta ve yarım su bardağı toz şeker ekleyip güzelce
çırpın.
-Süt pişmeye yakın 2 paket
vanilya ekleyip güzelce karıştırın.
- Pişen sütten 2 kepçe alıp
yumurta sarılarının daha sonra sertleşmemesi için ısıyı dengelemek adına
yumurtalı karışıma döküp iyice çırpın.
- Isı dengelenince yumurtalı
karışımı pişen sütün içerisine tamamını hızlı hızlı karıştırarak ekleyin ve
kısık ateşte ara krema koyulaşana kadar pişirin. Zaten ara krema hemen koyulaşacaktır.
- Ara kremayı ocaktan alın ve
soğuduktan sonra bir kaseye alıp üzerini streç film ile kapatıp en az 3 saat
buzdolabında dinlendirin.
- Ara krema soğuyunca kestiğiniz
pandispanya kekinin alt katını sütle ıslatın. Üzerine ara kremanın tamamını
sürün ve arasına çikolata damlası, KİVİ ve muz dilimleri ekleyip üst katını
kapatın.
- Pandispanyanın üst katına
hazırladığımız ganaj sosun tamamını dökün.
- Gelelim pamuk prenses
pastasının can alıcı kısmı olan süsünü yapmaya. Ganaj sos yapımından arta kalan
yarım paket kremayı dıştan içe doğru pastanın üzerine iç içe daireler yapacak
şekilde dökün. Ardından kürdan yardımı ile çizgi çekip şekil verin.
Pamuk prenses pastası
ismini verdiğimiz nefis ve güzel görünümlü pasta tarifi video olarak altta
bulunmaktadır. Harika Ev İşleri Youtube kanalımıza ait kendi çekimimiz olan
videoyu izleyerek bu nefis pastanın yapılış aşamalarını görebilirsiniz.
0 Yorumlar