Balık sezonu açıkladıktan sonra vazgeçilmez balıklardan biri
olan palamut, özellikle tavada ve fırında harika bir lezzet olmaktadır. Peki palamut
nasıl temizlenir, palamut temizlemek zor mu derseniz
tam aksine bir bıçak yardımı ile son derece kolay bir şekilde
temizleyebileceğiniz bir balık cinsidir.
Mevsiminde özellikle yerli palamut nefis ve taze olmakta
iken mevsim dışı buzhaneden getirilerek satılabilen palamut bu sebeple en çok
tüketilen balıklar arasındadır. Gelelim palamut nasıl temizlenir noktasına.
İlk olarak palamutu düz bir zemine koyup alt karın kısmını
çevirin. Palamudu temizlemeye ilk olarak kafasından başlayacağız. Solungaç ile
karnının birleştiği noktadan alta doğru baş kısmı dışarıda kalacak şekilde
hilal biçiminde kesip başını ayırın.
Ardından yine ilk kestiğimiz kısımda yani alt bölgede(beyaz
karın kısmı) iki adet ufak yüzgeç göreceksiniz. Kafasını kestiğiniz palamutu
dik hale getirip o yüzgeçleri ve balığın sağ ve sol kısımdaki yüzgeçlerini
temizleyin.
Yüzgeçleri temizlemek biraz damak zevkine bağlıdır
temizlemesenizde olur size kalmış. Şimdi gelelim karın kısmını temizlemeye.
Yine karın bölgesinin baş ile başlıyoruz. İlk kestiğimiz yet olan solungaçlar
ve karının birleştiği yerden geriye, balığın karnının son bölümünde olan ufak
deliğe kadar düz bir şekilde karnını yarıyoruz. Karnını açtığınızda palamudun
iç organlarının yapışık olduğunu göreceksiniz. Bıçak ya da ekinizle iç
organları komple çıkarın oldukça kolay bir şekilde kendiliğinde çıkacaktır.
Palamut balığını temizledik daha sonra isterseniz boydan
isterseniz eninden doğrayarak tavada unlayıp kızartabilirsiniz. Bunun için, Palamutnasıl kızartılır yazımına bakabilirsiniz.
Palamut nasıl temizlenir video olarak izlemek isterseniz
altta kendi çekimimiz olan ve her yazımızda ki gibi yapılış videosu
yerleştirdik. Bu sayede gözden kaçan detayları görerek palamut kesimi ile
ilgili akılda kalan soruları giderebilirsiniz.
0 Yorumlar