Evde Salep Nasıl Yapılır
Kış aşlarının vazgeçilmez içeceklerinden olan salep,
son derece lezzetli, sıcak tutan ve oldukça güzel bir sıcak içecektir. Peki
salep ne ile yapılır bu nefis lezzeti hazır toz salep paketleri yada dışarıdan
almak yerine evde kendimiz doğal salep tarifi yapamazmıyız diye
düşünüyorsanız sizler için ev yapımı salep tarifi hazırladık.
Ev yapımı salep tarifi için
Malzemeler
1 Yemek Kaşığı Saf toz Salep ( Aktarlarda Bulabilirsiniz)
1 Tatlı Kaşığı Buğday Nişastası (Yada Patates nişastası)
1 Litre Süt
4 Yemek Kaşığı Toz Şeker
Salep Tarifi Yapılışı
- Öncelikle 1 litre sütü yani 5 su bardağı sütü tencerede
kaynayana kadar pişiriyoruz.
- Ayrı bir kavanoz, shaker ya da kabın içerisine 1 yemek
kaşığı saf salep tozu ve 4 yemek kaşığı toz şeker atıp kuru kuru çalkalıyoruz.
Bunu yapmamışın amacı saf sahlep tozu ve toz şekerin daha
sütün içine girmeden homojen karışmasını sağlamak.
- Süt kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alıp içerisine toz
saf salep ve şeker karışımını yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
- Sürekli kısık ateşte savurarak sütlü salep karışımını
pişirin.
- Yaklaşık 2-3 dk karıştırdıktan sonra kepçe yardımı ile
yarım su bardağı sütü içerisinden alıp bardağın içerisine 1 tatlı kaşığı buğday
nişastası (yada bulabilirseniz buğday nişastası yerine patates nişastası da
kullanabilirsiniz yine aynı oranda) katıp sütün içerisinde nişastayı iyice
karıştırarak çözüp tencerede pişen sütlü salep karışımının içerisine ilave edip
kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
- Sütlü salep karışımını toplamda 10
dk boyunca kısık ateşte savurarak pişirin. Bu şekilde köpüklü ev yapımı salep
tarifi elde edebileceksiniz, savurarak karıştırmanın faydası budur.
- Sütlü salep karışımı kıvam aldıktan
sonra ocaktan alıp bardaklara paylaştırınız. Kıvam almaktan kasıt yani salep
tarifi nasıl kıvam alır derseniz yaklaşık 10 dk kısık ateşte pişirdiğinizde
yaklaşık muhallebi kıvamına yakın bir kıvam alması gerekmektedir.
- Üzerine salebin olmazsa olmazı bolca tarçın ile süsleyip
servis yapabilirsiniz.
Peki evde salep nasıl yapılır tarifimizde
yer alan ana madde olan saf salep tozu nereden bulunur ? Saf
salep tozu ile dışarıda hazır paketlerde satılan ufak hazır toz salep karışımlarını birbirinde
ayırmak gerekir. Dışarıda satılan hazır toz salep paketlerinde yer alan salep
miktarı üzerinde de okuyabileceğiniz gibi yaklaşık binde bir gibi oldukça düşük
bir orandadır. Bizim tarifimizde yer alan saf salep tozunu ise aktarlarda
bulabilirsiniz. Saf salep tozu 100 GR FİYATI yaklaşık 60 TL civarında olup
oldukça pahalı bir üründür ve bu sebepten 1 litre süt ile yapmaktayız.
Evde salep yapımı püf noktalarında en önemlisi sütlü salep
karışımını pişirirken sürekli kısık ateşte , karıştırarak ve savurarak
pişirmektir. Bunun faydası elde edeceğimiz ev yapımı salebin köpüklü ve kıvamlı
olmasını sağlamaktır.
Peki tarifte neden nişasta kullandık derseniz ev yapımı
salep tarifinde yer alan buğday nişastası salep tarifine kıvam vermektedir.
Dışarıda satılan saleplerde de kıvam arttırması açısından nişasta yer
almaktadır. Patates nişastası salep tariflerinde kullanılmaktadır ancak
temininin zor olması sebebiyle buğday nişastası kullanmanızda da bir mahsur
bulunmamaktadır.
Salep Tozu Neden Elde Edilir
Saf salep tozu ana maddesi orkide bitkisinden elde
edilmektedir. Bu sebepten gram hesabı satılmaktadır. Toz salep nerede satılır bilmiyorsanız
aktarlarda kolaylıkla saf salep tozu bulabilirsiniz. Ancak saf salep tozu alırken dikkat
edilmesi gereken önemli bir husus, yerli salep tozu tercih edilmelidir.
Çünkü piyasada toz saf salepler ithal ve yerli salep tozu olarak ikiye ayrılmaktadır.
İthal saf salep tozunun içerisine katkı maddesi fazla atılmakta ve bu sebepten
fiyatı daha düşük olmaktadır.
Salep Nelere İyi Gelir
Salebin faydaları arasında kabızlığa iyi geldiği, basur için
faydalı olduğu ve içerdiği süt sebebiyle enerji verdiği söylenmekte ve uzmanlar
tarından bağırsakların hareketlerini düzenlediği ve hazımsızlığa iyi geldiği
şeklinde açıklamalar bulunmaktadır.
Ayrıca salep sunumunda yer alan tarçının şeker düzenleyici
etkisi bulunduğundan Dolayı şekerli bir içecek olan tarçının içinde bulunan
şeker vücudu rahatsız etmemektedir. Özellikle kış aylarında yoğun tüketilen
salep, ayrıca göğüs hastalıklarına da iyi geldiği bilinmektedir.
Ancak salep yoğun bir içecek olduğu için
günlük aşırıya kaçılmamalıdır. Çünkü aşırı tüketimi kilo alımına sebep olacağı
gibi ayrıca sütün yoğun olması sebebiyle uyku düzeyini arttırabileceği ve bunun
da uyku düzensizliğine neden olabileceği konusunda uzmanlar uyarılarda
bulunmaktadır. Küçük bir not paylaşmak gerekirse sıcak süt kilo aldırır, soğuk
süt ise kilo vermeye yardımcı olur gerçeğinden yola çıkarak sıcak sütle yapılan
ev yapımı salebin aşırı tüketildiğinde kilo aldırabileceği unutulmamalıdır. Bu
yüzden uzmanlar günde 1 porsiyon salebin tüketilmesinin faydalı olacağı, daha
fazlasının ise belirtilen sebeplere neden olabileceği konusunda
uyarmaktadırlar.
0 Yorumlar