s

Kasap iç organ ile yapılabilecek tarifler içerisinde belki de en lezzetlisi karaciğer ile yapılabilen tariflerdir. Dana yada Kuzu ciğeri ile leziz bir yemek tarifi arıyorsanız, Hem pratik hem de oldukça faydalı bir ciğer tarifi olan meşhur Arnavut ciğeri yapılışı için

Malzemeler

600 gram dana ciğeri
Bir buçuk yemek kaşığı tuz
Bir çay bardağı un

İkinci kızartma için

2 yemek kaşığı un

Kızartmak için

1 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı zeytinyağı

Servis için
soğan halkaları
patates kızartması
kırmızı pul biber
sumak

Arnavut ciğeri nasıl yapılır merak ediyorsanız, yapılış aşamalarını sırayla geçelim. Biz bu tarifimiz de dana ciğeri kullandık. Kuzu ciğeri de kullanılabilir. Arnavut ciğeri hayvanın karaciğer bölgesinde çıkan et ile yapılmaktadır.

Güzel bir arnavut ciğeri tarifi ve lezzetini yakalamak için öncelikle yapmamız gereken ciğerin dış kısmında yer alan, ciğerin zarı olarak tabir edilen jelatin gibi ince bir zarın ayıklanmasıdır. Eğer ciğeri Kasaptan alırsanız, Kasaplar genellikle Buz zar kısmını kendileri ayıklamaktadırlar.
Ancak kurban ya da farklı sebeplerle ilk hali ile ciğer elinize geçti ise, Öncelikle zar kısmını bıçak ya da tırnağınız yardımı ile kolayca karaciğerin üzerinden ayırabilirsiniz.

-Arnavut ciğeri yapmak için öncelikle karaciğerin zarını ayırdıktan sonra sote şeklinde küp küp doğruyoruz.

-Küp küp doğradığımız dana ciğerlerini bir süzgece koyup 5-10 dakika süzülmesini bekliyoruz. Eğer temiz bir yerden aldıysanız ciğerin içerisinden pek fazla kan çıkmayacaktır. İçerisindeki kanın süzülmesinin ardından Arnavut ciğeri yapılışı kısmına geçiyoruz. Ancak şunu belirtelim ki Arnavut ciğerinin yapılışı püf noktalarından belki de en önemlilerinden biri ciğeri kesinlikle suyla yıkamayın. Çünkü Dana ciğerini su ile yıkamak, eti sertleştirecektir. Arnavut ciğeri tarifi bildiğiniz gibi yumuşacık bir et olmaktadır.

-Bir buzdolabı poşetinin içerisine, bir çay bardağı un, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz atıyoruz.
Buzdolabı poşetinin içerisine sote şeklinde doğradığınız ciğerleri koyup iyice birbirine karışmasını sağlıyoruz. Peki niye buzdolabı poşeti kullandık derseniz, bu şekilde daha iyi un ve tuzun, sotelenmiş ciğer ile karışması sağlanmaktadır.

-Kızartma tavasına belirttiğimiz ölçüde zeytinyağı ve sıvı yağ döküp yağı iyice kızartıyoruz.

-Kızarmış yağın içerisine unlanmış ciğerleri döküyoruz. Yani içerisine attığımız ciğerlerden ilk anda cızır cızır ses gelecek kadar yağın kızarmış olması gerekmektedir.

-Ciğerlerin her tarafı eşit şekilde piştiğinde ve kızardığında kağıt havlu serilmiş taban içerisine ciğerleri alıyoruz.

-Daha sonra bir kaba koyup sıcak ciğerlerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar daha un döküp tekrar , ikinci kez Arnavut ciğerini una buluyoruz.

-İkinci kez unladığımız Arnavut ciğerini tekrar aynı kızgın yağın içerisine koyup bir 2 dakika daha pişiriyoruz. Unlar ikinci kez koyulduğunda ciğerin üstüne 1 farklı yapışacak ve güzel bir şekil alacaktır.

-Arnavut ciğerlerini tekrar yağı süzülmesi için kağıt havlu serilmiş tabağa koyup, üzerine pul biber, sumak ve kesilmiş soğan halkaları ilave edip sıcak yada soğuk bir şekilde servis yapabilirsiniz Arnavut ciğeri Afiyet olsun.

Yukarıda da belirttiğimiz gibi biz Arnavut ciğeri tarifini dana etinden yaptık. Arnavut ciğeri tarifi hem leziz Hem de pratik olması sebebiyle hoş bir yemek olmaktadır. Peki Arnavut ciğeri hangi ciğerden yapılmaktadır diye sorarsanız genelde karşımıza dana ciğeri ile yapılan Arnavut ciğeri tarifleri çıkmaktadır. Tabii Arnavut ciğeri yapılışı esnasında Evde bulunan malzemelerle kullanmak son derece önemlidir Bizim açımızdan. Bu sebepten Kuzu ciğeri ile de yapsanız gayet hoş bir arnavut ciğeri tarifi elde edebilirsiniz.

Peki dana ciğerinin zarını nasıl ayıracağız diye sorarsanız , altta Harika Ev İşleri YouTube kanalına ait Kendi çekimimiz olan videomuz bulunmaktadır. Videonun giriş kısmında dana ciğeri zarı nasıl ayıklanır video halinde yapılışını görebilirsiniz. Biz tarifimizi uygularken dana ciğeri zarının ayıklanması kısmını bıçak yerine tırnak yardımı ile uyguladık. Oldukça basit bir şekilde dana ciğerinin zarı ayıklabilmektedir.

Arnavut ciğeri nasıl yapılır püf noktaları arasında bir diğer husus, yağın kızgın olmasıdır. İçerisine attığımız ciğerler, kızgın yağ ile buluştuğu anda birden mühürlenir ve lezzeti , ciğerlerin içerisine hapsolur.

Dana ciğeri özellikle D vitamini açısından son derece faydalı bir besindir. Bu şekilde dana ciğerini, arnavut ciğeri tarifi olarak değerlendirebilir ve sevdiklerinizle leziz bir yemek yiyebilirsiniz.

Patatesli Arnavut ciğeri nasıl yapılır diye düşünüyorsanız , Bu da gayet basit bir yöntemdir. Küp küp doğranmış patatesleri, ilk önce hazırladığımız Kızgın yağda kızarttıktan Sonra , Arnavut ciğerlerini de aynı yağda pişirmek, patatesin lezzetinin ciğerlerin ile karışmasını sağlar. Patates, Arnavut ciğerine gayet yakışan bir sebze olmaktadır.

Yukarıda verdiğimiz aşamaları uygulayarak lezzetli ve renkli bir arnavut ciğeri tarifi yapabilirsiniz. Arnavut ciğeri içerisinde yer alan sumak, pul biber, kızartılmış patates ve soğanlar ile hem faydalı hem de zengin bir tarif elde edebilirsiniz.

Arnavut ciğerini, sade olarak da servis yapmanızın hiçbir mahsur yoktur. Yanına güzel bir pirinç pilavı yaparak hoş bir sunum elde edebilirsiniz. Eğer tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır öğrenmek istiyorsanız tane tane pirinç pilavı tarifi yazımızı okumanızı tavsiye ederiz.

Arnavut ciğerinin lezzetli olması için püf noktalarından bir diğeri de ciğerin taze olmasıdır. Çünkü hayvanın iç organları içerisinde yer alan ciğer nazik bir ettir. Bu sebepten kısa sürede tüketilmelidir.

Tavuk ciğeri ile farklı bir lezzet yakalamak isterseniz tavuk ciğeri sote tarifi yazımızı okumanızı tavsiye ederiz.

Arnavut ciğeri tarifi video olarak İzlemek isterseniz altta Harika Ev İşleri YouTube kanalımıza ait Kendi çekimiz olan Arnavut ciğeri nasıl yapılır Video bulunmaktadır.

Daha farklı yemek tarifleri ve tavuklu İskender nasıl yapılır görmek isterseniz Harika Ev İşleri YouTube kanalımıza da bekleriz.